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厨师长面议

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黄先生较早前活跃

职位详情

工作职责：
1、负责公司中、西式餐食原辅料标准、餐谱、配方、技术规范和工艺流程的制定及管理；
2、根据客户需求完成各类餐谱的制定，组织试餐时样品制作、现场解说、餐谱确认等工作；
3、监督厨师按餐谱和制作规范要求进行生产，并及时进行纠偏；
4、负责制定公司厨师的技术培训计划，组织厨师日常培训、考核和年度厨师定级；
5、审核生产管理部原辅材料的日常申购，管控生产过程的浪费，并采取有效措施合理控制成本；
6、协助生产管理部制定年度原辅材料、设施设备、低值易耗品的更新采购计划；
7、掌握车间主要生产设备的使用情况，制定设备需求计划；
8、完成领导临时交办的其他工作。 

任职资格：
1、具有高中以上学历，持技师以上职业资格证书，五年以上餐饮行业或航空配餐行业厨师长从业经验；
2、熟悉各类餐食原辅材料色、香、味、形等基本特性，掌握基础营养搭配知识；
3、熟悉中、西式餐食的生产工艺流程，有较强的成本核算和品质管控能力；
4、熟悉现代化中央厨房生产设备的配置、性能，了解设备保养与维护知识；
5、了解ISO22000、ISO9000管理体系，掌握餐饮行业新产品开发和技术创新的方向，并能较好完成产品研发工作；
6、具有较强的组织管理能力，能熟练使用办公软件。

薪资：10000元 至 15000元

职位招聘：1人

工作地点

长乐区福州长乐国际机场

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